寿光市馨海融雪制品有限公司

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如今氯化镁在食物加工中已经成为必不可少的添加剂，在食物添加剂运用标准中就明确规定工业氯化镁不可替代食物级氯化镁运用。因工业氯化镁跟食物级氯化镁的价格差异较大就有了不少不法加工店运用工业氯化镁替代食物级氯化镁然后获利。

   在这里公司说下如何区分木耳中运用工业氯化镁仍是食物级氯化镁的方法。运用工业氯化镁泡制晒干的木耳滋味微甜，用手掰易碎。

   而运用食物级氯化镁泡制的木耳用手掰时边上时卷起的，注重食物安全，祝身体健康。

氯化镁的作用这么大，那么大家知道他是如何发展的吗？下面小编为大家详细的介绍下：

　　氯化镁的形状：一般以片状，块状，晶体，颗粒和粉状为主。含量以46%左右的为六水氯化镁，99%的为无水氯化镁氯化镁按无水物重量计算，是由74.54%的氯和25.48%的镁组成的。但按MgCl2－H2O体系相图分析，除无水物外，还有含1、2、4、6、8和12个结晶水的水合物，在空气中脱水时，大约仅能脱出4分子。

氯化镁和氯化钠同属离子晶体，布局也根真相似，但是熔点却有很大差别。

氯化镁的熔点比氯化钠的熔点低，阐明白前者的离子布局不如后者稳固。

布局越脆弱，提取金属镁越容易一点。

要是深入到离子的微观内部，就会发明：

氯化钠是根本对等的原子组成的，相对稳固。

而氯化镁两头的原子相差悬殊，布局天然就不会那么稳固，这正是氯化镁比氯化钠熔点低的微观表明。